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Receta de hogaza de pan
Menú éxpres / enero 15, 2018

El propósito de este año es “más pan y menos penas” Así que me puse manos a la obra, y decidí probar una harina nueva. La compré hace unos meses en el Lidl.     Ingredientes 500 g de harina panificable del Lidl Harina precocida de maíz de Hacendado Sal Aceite de oliva 25 g Levadura fresca sin gluten Vaso grande de agua (33 cl) Paso a paso Tengo una panificadora, pero siempre me gusta más hacerlo a mano. En un bol hice mezclé la harina panificable, la levadura, un chorrito de aceite,  agua y  sal. Como me quedó una masa algo líquida… (todo depende del agua que eches) utilicé harina precocida para darle consistencia a la masa. Iba untando mis manos en la harina de maiz y seguía amasando la mezcla hasta que dejó de ser pegajosa. Después dejar reposar la masa (dentro del horno apagado) dos horas. Hasta que duplique su tamaño. El tiempo de reposo es relativo, ya que dependiendo de la temperatura ambiente puede subir en menos tiempo. Mi consejo es que para que el pan esté más esponjoso lo mejor es hacerlo con calma y tranquilidad. Por mi experiencia, las harinas panificables (por sí solas)…

Alubias con gambas y almejas en salsa negra
Menú éxpres / septiembre 29, 2017

Estamos en esos días que no sabes si  hacer un guiso porque la mañana es fresca, pero al mediodía hace un calor importante. Y aunque elija hacer de cuchara suelo hacer guisos pero con un toque menos contundente. Además es una receta rápida, muy fácil y sin gluten. En apenas 15  minutos tienes una receta apañada y pintona.  

Una app que nos ayuda a ahorrar
Mamá 2.0 / septiembre 25, 2017

La compra semanal  es un reto para ahorrar lo máximo posible y cuadrar las cuentas. No sé si os ha pasado alguna vez, pero a mí me da mucha rabia no enterarme de las  ofertas o que cuando voy al supermercado ya ha caducado. A ver… que sé que culpa mía… que soy una despistada. También soy de las que  tengo una tarjeta de descuento y se me olvida en otro monedero…. Pues ya tengo la solución, el otro día conocí la app de Ofertia, y tengo que decir que la he estado probando y me encanta. Además,  también puedo realizar búsquedas y aletas de productos sin gluten lo cual es muy útil. Ya no tengo excusa a la hora de  ahorrar en mis compras y además tienen una funcionalidad en la que a través de la aplicación móvil puedo gestionar todas mis tarjetas de fidelización sin tener que preocuparme de llevarlas encima. Porque otra cosa no, pero yo sin móvil es como ir desnuda, no lo dejo nunca cuando salgo de compras. Si os animáis a probarla, seguro que os gusta.

Molletes de pan sin gluten
Menú éxpres / septiembre 19, 2017

Desde hace unas semanas tenía los dientes largos al ver los panes que todo el mundo compartía  y que estaban hechos con el preparado del Hacendado. Así que me he animado y he preparado unos molletes sin gluten utilizando el preparando de harina Hacendado y la harina precocida de la misma marca. ¡El resultado es que están riquísimos! Avalado por mi marido y mi hijo, que no son celíacos pero casi me dejan sin pan.

Empanadillas de atún sin gluten
Menú éxpres / marzo 16, 2017

Esta es una de esas recetas que me ha costado conseguir. Y resulta que el secreto era la simplicidad. Después de probar muchas harinas por fin he conseguido unas ricas empanadillas de atún sin gluten. Ingredientes Harina de maíz panificada Agua Aceite de girasol Sal Un huevo 3 latas de atún 1 bote de tomate frito sin gluten Un ajo Paso a Paso Relleno En una sartén vertemos el aceite de las latas de atún y echamos el ajo picado cuando esté pochado, echamos el atún. Después de darle un par de vueltas vertemos el tomate frito. Hay que intentar que sea una masa lo más compacta posible con lo cual hay que verterlo poco a poco y ver cuánta cantidad de tomate acepta. Cocinamos lento durante un par de minutos y lo apartamos para usarlo después. Masa Yo suelo utilizar la medida de un vaso de agua y dependiendo de la cantidad de empanadas que queramos hacer, multiplicamos la medida. La cantidad empanadillas qué podemos obtener depende mucho del espesor de la masa, y el tamaño de la empanadilla, por lo que la cantidad es aproximada. Yo recomiendo hacerlo por tandas. En esta ocasión para doce empanadillas, utilicé 2…

Albóndigas de conejo con salsa de setas (sin gluten)
Menú éxpres / octubre 30, 2016

¡Hola  Inperfect@s! Desde hace tiempo quería compartir con vosotros esta receta: Albóndigas de conejo con salsa de nata y setas. Como bien sabéis soy celiaca, y todas mis recetas son sin gluten. Pero esta receta es muy fácil de adaptar si vosotros podéis comer trigo. Ingredientes: 1 Conejo para guisar, cortado en trozos 1 diente de ajo Tomillo Aceite de oliva Aceite de girasol Harina panificada de maíz Setas Brick de nata para cocinar Pimienta negra Cebolla Perejil Receta paso a paso: Si tenéis la suerte de encontrar la carne ya picada os adelantará mucho el trabajo.  Sino no os preocupéis con una picadora y un poco de paciencia podrás picar la carne en un momento (añadir el ajo también en la picadora junto a la carne).  Yo tardé aproximadamente 5 minutos. Cuando ya tenemos la carne picada de conejo, la condimentamos con las especias (perejil, tomillo, sal), y le añadimos harina para que ligar la carne. Le damos forma y las freímos en aceite de girasol a fuego medio. Según se vayan dorando las vamos retirando a un plato. Paralelamente, vamos haciendo la salsa. Como la carne de conejo es un poco más seca, lo ideal es que la salsa…

Alitas de pollo guisadas con patatas
Menú éxpres / mayo 15, 2016

Hola INperfect@s! Hoy quiero compartir con vosotros una deliciosa receta para hacer en la olla rápida: Alitas de pollo guisadas con patatas. Además es apta para todos ya que es sin gluten.

Buñuelo de Arroz, boletus y merluza sin gluten
Menú éxpres / noviembre 9, 2015

Hola a tod@s, Esta es una receta improvisada muy sencilla, sin gluten, y que preparé para aprovechar un táper de arroz blanco que tenía congelado. Seguramente a todos nos ha pasado que hemos hecho arroz blanco y al final podías repartir entre todo el vecindario. No he encontrado un nombre apropiado ya que no es una albóndiga, y tampoco un buñuelo, ni una croqueta. Pero  se llame como se llame, sobre todo, espero que os guste Ingredientes Arroz alargado (yo utilicé arroz Basmatic pero seguro que con cualquiera está riquísimo) Boletus o setas (también valdrían champiñones) Filete de merluza sin piel Ajo Aceite de oliva Aceite de girasol Sal Harina de maíz (yo utilizo esta harina porque es sin gluten, y tiene mucho cuerpo y es economica, pero seguramente se puede usar pan rallado sin gluten y está igual de rica) Paso a Paso

Rollitos de berenjenas
Menú éxpres / octubre 31, 2015

Hola, La semana pasada me regalaron unas berenjenas pequeñas, y quise hacer una receta diferente para aprovecharlas. Es muy sencilla y  sin gluten: Rollitos de berenjena  y carne picada.

Fingers de pollo sin gluten
Menú éxpres / septiembre 20, 2015

¿Qué tendrá el pollo rebozado que a todos nos gusta? Desde que el peque ha comenzado con los solidos ya no hacemos la pechuga rebozada, porque cuando se la cortaba en trozos pequeños el rebozado se separaba de la carne y perdía su gracia. Además le gusta comer con las manos (así le han enseñado en la guarde) y  él siempre se enfadaba porque quería coger el filete de pechuga entero. Ahora nos hemos pasado a los Nuggets y los Fingers que son mucho más fáciles de comer y el rebozado envuelve todo el bocado de pollo. La verdad es que es una receta muy fácil y rápida de hacer.