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Receta de hogaza de pan
Menú éxpres / enero 15, 2018

El propósito de este año es “más pan y menos penas” Así que me puse manos a la obra, y decidí probar una harina nueva. La compré hace unos meses en el Lidl.     Ingredientes 500 g de harina panificable del Lidl Harina precocida de maíz de Hacendado Sal Aceite de oliva 25 g Levadura fresca sin gluten Vaso grande de agua (33 cl) Paso a paso Tengo una panificadora, pero siempre me gusta más hacerlo a mano. En un bol hice mezclé la harina panificable, la levadura, un chorrito de aceite,  agua y  sal. Como me quedó una masa algo líquida… (todo depende del agua que eches) utilicé harina precocida para darle consistencia a la masa. Iba untando mis manos en la harina de maiz y seguía amasando la mezcla hasta que dejó de ser pegajosa. Después dejar reposar la masa (dentro del horno apagado) dos horas. Hasta que duplique su tamaño. El tiempo de reposo es relativo, ya que dependiendo de la temperatura ambiente puede subir en menos tiempo. Mi consejo es que para que el pan esté más esponjoso lo mejor es hacerlo con calma y tranquilidad. Por mi experiencia, las harinas panificables (por sí solas)…

Pizza sin gluten con base de arroz
Menú éxpres / marzo 12, 2016

Hola a tod@s! Una de las recetas que más gustan a los niños es la pizza. Claro que si en la familia hay un celíaco (en este caso yo) hay que adaptar la receta y hacerla sin gluten.

Buñuelo de Arroz, boletus y merluza sin gluten
Menú éxpres / noviembre 9, 2015

Hola a tod@s, Esta es una receta improvisada muy sencilla, sin gluten, y que preparé para aprovechar un táper de arroz blanco que tenía congelado. Seguramente a todos nos ha pasado que hemos hecho arroz blanco y al final podías repartir entre todo el vecindario. No he encontrado un nombre apropiado ya que no es una albóndiga, y tampoco un buñuelo, ni una croqueta. Pero  se llame como se llame, sobre todo, espero que os guste Ingredientes Arroz alargado (yo utilicé arroz Basmatic pero seguro que con cualquiera está riquísimo) Boletus o setas (también valdrían champiñones) Filete de merluza sin piel Ajo Aceite de oliva Aceite de girasol Sal Harina de maíz (yo utilizo esta harina porque es sin gluten, y tiene mucho cuerpo y es economica, pero seguramente se puede usar pan rallado sin gluten y está igual de rica) Paso a Paso

Rollitos de berenjenas
Menú éxpres / octubre 31, 2015

Hola, La semana pasada me regalaron unas berenjenas pequeñas, y quise hacer una receta diferente para aprovecharlas. Es muy sencilla y  sin gluten: Rollitos de berenjena  y carne picada.