Receta de hogaza de pan
Menú éxpres / enero 15, 2018

El propósito de este año es “más pan y menos penas” Así que me puse manos a la obra, y decidí probar una harina nueva. La compré hace unos meses en el Lidl.     Ingredientes 500 g de harina panificable del Lidl Harina precocida de maíz de Hacendado Sal Aceite de oliva 25 g Levadura fresca sin gluten Vaso grande de agua (33 cl) Paso a paso Tengo una panificadora, pero siempre me gusta más hacerlo a mano. En un bol hice mezclé la harina panificable, la levadura, un chorrito de aceite,  agua y  sal. Como me quedó una masa algo líquida… (todo depende del agua que eches) utilicé harina precocida para darle consistencia a la masa. Iba untando mis manos en la harina de maiz y seguía amasando la mezcla hasta que dejó de ser pegajosa. Después dejar reposar la masa (dentro del horno apagado) dos horas. Hasta que duplique su tamaño. El tiempo de reposo es relativo, ya que dependiendo de la temperatura ambiente puede subir en menos tiempo. Mi consejo es que para que el pan esté más esponjoso lo mejor es hacerlo con calma y tranquilidad. Por mi experiencia, las harinas panificables (por sí solas)…

Molletes de pan sin gluten
Menú éxpres / septiembre 19, 2017

Desde hace unas semanas tenía los dientes largos al ver los panes que todo el mundo compartía  y que estaban hechos con el preparado del Hacendado. Así que me he animado y he preparado unos molletes sin gluten utilizando el preparando de harina Hacendado y la harina precocida de la misma marca. ¡El resultado es que están riquísimos! Avalado por mi marido y mi hijo, que no son celíacos pero casi me dejan sin pan.