Esta es una de esas recetas que me ha costado conseguir. Y resulta que el secreto era la simplicidad. Después de probar muchas harinas por fin he conseguido unas ricas empanadillas de atún sin gluten. Ingredientes Harina de maíz panificada Agua Aceite de girasol Sal Un huevo 3 latas de atún 1 bote de tomate frito sin gluten Un ajo Paso a Paso Relleno En una sartén vertemos el aceite de las latas de atún y echamos el ajo picado cuando esté pochado, echamos el atún. Después de darle un par de vueltas vertemos el tomate frito. Hay que intentar que sea una masa lo más compacta posible con lo cual hay que verterlo poco a poco y ver cuánta cantidad de tomate acepta. Cocinamos lento durante un par de minutos y lo apartamos para usarlo después. Masa Yo suelo utilizar la medida de un vaso de agua y dependiendo de la cantidad de empanadas que queramos hacer, multiplicamos la medida. La cantidad empanadillas qué podemos obtener depende mucho del espesor de la masa, y el tamaño de la empanadilla, por lo que la cantidad es aproximada. Yo recomiendo hacerlo por tandas. En esta ocasión para doce empanadillas, utilicé 2…