Empanadillas de atún sin gluten
Menú éxpres / marzo 16, 2017

Esta es una de esas recetas que me ha costado conseguir. Y resulta que el secreto era la simplicidad. Después de probar muchas harinas por fin he conseguido unas ricas empanadillas de atún sin gluten. Ingredientes Harina de maíz panificada Agua Aceite de girasol Sal Un huevo 3 latas de atún 1 bote de tomate frito sin gluten Un ajo Paso a Paso Relleno En una sartén vertemos el aceite de las latas de atún y echamos el ajo picado cuando esté pochado, echamos el atún. Después de darle un par de vueltas vertemos el tomate frito. Hay que intentar que sea una masa lo más compacta posible con lo cual hay que verterlo poco a poco y ver cuánta cantidad de tomate acepta. Cocinamos lento durante un par de minutos y lo apartamos para usarlo después. Masa Yo suelo utilizar la medida de un vaso de agua y dependiendo de la cantidad de empanadas que queramos hacer, multiplicamos la medida. La cantidad empanadillas qué podemos obtener depende mucho del espesor de la masa, y el tamaño de la empanadilla, por lo que la cantidad es aproximada. Yo recomiendo hacerlo por tandas. En esta ocasión para doce empanadillas, utilicé 2…

Plastilina de harina de maíz sin gluten
My Style / diciembre 6, 2016

Hola! llevaba un tiempo buscando una plastilina que no tuviera productos tóxicos porque “Pollito” todavía se lleva todo a la boca. La harina de maíz panificada es un producto recurrente en muchas cocinas y sobre todo imprescindible en la de familias en las que hay celiacos. En mi caso y por mi obligación de cocinar sin gluten, utilizo constantemente esta harina por su precio, versatilidad y porque no necesita levadura… Tras años de utilizarla en un sin fin de recetas sin gluten, decidí hacer un invento y usarla como plastilina. Esta es la receta: Ingredientes Un vaso de harina de maíz panificada Un vaso de agua ( un poco menos de agua que de harina para que quede muy espesa) Colorante alimentario sin gluten Paso a paso En un bol echar el vaso de harina de maíz panificada y después poco a poco añadir el agua. Para conseguir la textura perfecta, y como ya os he indicado antes, debes añadir un poco menos de agua que de harina para conseguir que sea más espesa. Tras amasar bien la mezcla hay que hacer pequeñas bolas y mezclar con tres gotitas de colorante.     Sigue trabajando la masa de harina panificada de…